秋季，是大自然慷慨馈赠的季节，也是孩子成长的“黄金时期”。在这个秋高气爽的时节，为孩子补充充足的锌元素，对他们的生长发育至关重要。锌不仅能增强孩子的免疫力，还能促进食欲，帮助身体茁壮成长。今天，就为大家带来八道美味又补锌的菜品，让孩子在享受美食的同时，悄悄按下长高键。

一、腰果炒芹菜

食材：芹菜200g、熟腰果50g、胡萝卜半根、木耳5g、蒜3瓣；需要盐1/4勺、糖1/2勺、生抽2勺。

制作过程：

1. 食材预处理：木耳冷水泡发1小时，芹菜斜切段，与木耳一同焯水2分钟沥干。

2. 层次翻炒：蒜末爆香后先下胡萝卜炒至断生，再加入芹菜木耳快炒。

3. 画龙点睛：淋入调料翻炒均匀，关火前撒腰果轻拌两下即可。

二、香煎牛肉丸

食材：牛肉丸、青红椒、芹菜、蒜末、葱段、蚝油、生抽、辣椒面

制作步骤:

1.牛肉丸切片，煎至两面金黄后盛出备用

2.热油爆香蒜末，加入青红椒和芹菜翻炒至断生

3.放入牛肉丸片，加1勺蚝油、半勺生抽、1勺辣椒面翻炒，最后加入葱段

三、蜜汁鸡翅

食材：鸡翅、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、盐、白糖、白芝麻

做法：

1、鸡翅两面划刀，放入碗中，加一勺生抽、一勺老抽、少许黑胡椒、少许蜂蜜、一小勺盐和白糖、两勺油，抓拌均匀腌制30分钟；

2、锅中烧油，油热下鸡翅，小火煎至两面金黄，倒入两碗开水和剩余的腌料汁，小火焖煮10分钟，开大火收汁，出锅撒上白芝麻，就可以开吃啦。

四、虎皮青椒

食材：青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖

做法：

1、青椒洗净，去籽，用刀拍扁；

2、锅中倒入适量食用油，油温升高后放入青椒，用中小火煎至表皮起皱，呈虎皮状，适当翻面；

3、青椒煎好后，加入蒜末炒香，倒入调好的料汁，让料汁均匀裹在青椒上；

4、往锅中加入少许清水，煮开后转小火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

五、鸡爪排骨胡萝卜汤

食材：鸡爪6只、排骨200克、胡萝卜1根、无花果干4颗、雪梨干3片、马蹄5颗、猪肺100克（可选）。

制作过程：

1. 鸡爪剪去指甲，排骨切段，猪肺用面粉反复搓洗干净后切块，所有肉类冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，焯水5分钟

2. 胡萝卜切滚刀块，马蹄去皮，与其他食材一同放入炖锅

3. 加水没过食材约3厘米，大火烧开转小火慢炖1.5小时 - 火候是关键，小火才能熬出胶质！

4. 出锅前10分钟加盐调味，撒上葱花提香

六、果香焖排骨

所需材料： 猪肋排500克、苹果2个、土豆1个、胡萝卜1根；香料：八角1个、桂皮1段、香叶2片。

详细步骤：

1. 食材处理： 排骨焯水去腥，苹果、土豆、胡萝卜切滚刀块。

2. 炒制上色： 冰糖炒出糖色，下排骨翻炒至均匀上色。

3. 慢火焖煮： 加入所有香料和调味料，倒入开水没过食材，小火焖40分钟。

4. 加入水果： 放入苹果、土豆、胡萝卜，继续焖20分钟至软烂。

七、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜 200 克、鸡蛋 2 个、盐、食用油适量。

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒几下。

5. 倒入炒好的鸡蛋，与菠菜一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

八、海带豆腐汤

材料：海带 100 克、豆腐 1 块、姜片、盐、食用油、葱花适量。

做法：

1. 海带提前泡发，洗净切段；豆腐切成小块。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片爆香，加入海带翻炒几下。

3. 加入足量清水，大火烧开后放入豆腐，转小火炖煮 15 - 20 分钟。

4. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

在秋季这个“补锌黄金期”，家长们不妨多花些心思，为孩子烹制这八道美味佳肴。让孩子在享受美食的过程中，轻松补充锌元素，茁壮成长，按下长高的加速键。