在这个万物皆可 “网红” 的时代，饮料界又杀出一匹 “黑马”—— 白桦树汁。一时间，社交平台上到处都是它的身影，商家更是把它夸得天花乱坠，什么 “大兴安岭天然馈赠”“解酒护肝神器”“养生界新宠”，各种头衔一股脑往它身上砸。不少人抱着 “尝鲜 + 养生” 的心态跟风下单，结果喝完直接懵圈：“这确定不是带树皮味的矿泉水？”“说好的神奇功效呢？我咋一点感觉都没有？” 今天咱就来好好唠唠，这杯被炒上天的 “树汁”，到底是智商税还是真宝藏？

先说说它是咋火起来的。说白了，就是精准拿捏住了年轻人的心理。现在的年轻人，好奇心重得很，就爱尝试新鲜玩意儿。商家抓住这点，把普普通通的白桦树干里的液汁包装成 “神秘饮品”，成功勾起大家的猎奇心理。再加上现代人谁还没点健康焦虑啊，“0 卡 0 脂”“天然纯净” 这些标签一贴，妥妥戳中大家追求 “零负担生活” 的小心思。就这么着，2025 年上半年，光抖音平台，白桦树汁的销售额就突破 12 亿元，同比暴涨 834.8%，连农夫山泉、汇源这些饮料巨头都坐不住，纷纷下场分一杯羹。

可这树汁真有商家吹得那么神吗？营养学博士张安直接泼了盆冷水。白桦树汁里确实有矿物质、维生素和氨基酸，但含量真没多突出，跟咱平时吃的果蔬比，没啥优势。商家吹得最凶的 “白桦三萜类活性物质”，号称能抗炎、抗肿瘤，可实际上，这玩意儿主要在白桦树皮里，树汁中几乎检测不到。中国食品产业分析师朱丹蓬也直言，目前白桦树汁的 “功能性” 根本没临床数据支撑，“解酒护肝”“提升免疫力” 这些说法，全是商家的营销话术。怪不得好多人喝完直吐槽，感觉自己交了智商税。

更离谱的是，这白桦树汁市场简直是 “水深似海”。价格乱得一塌糊涂，单瓶从 3 元到 18 元，差了近 5 倍，可原料和工艺看着没啥区别。有的品牌打着 “100% 原汁” 的旗号，245 毫升卖 1.6 元；有的却号称 “高端 NFC 原液”，320 毫升敢卖 17 元。要知道，真正的 NFC白桦树汁成本可不低，售价至少 25 元以上，那些低价 “NFC” 产品，基本都是挂羊头卖狗肉。还有宣传造假的，今年 3 月，呼伦贝尔一家企业就因为夸大树汁功效被查处，产品直接下架。更气人的是，不少消费者买的 “100% 白桦树汁”，到手才发现是 “白桦树汁味苏打水”，配料表里白砂糖、食品添加剂一大堆，和 “天然纯净” 压根不沾边。

为啥会出现这么多乱象？说到底还是缺标准。虽然这几个月出了团体标准和真实性识别导则，但团体标准约束力有限，多数企业还是各玩各的，执行植物饮料通用标准、地方标准甚至企业标准，品质参差不齐。想短期内出台国家标准，难度不小。

要是你实在想试试这网红树汁，记住这几个避雷小妙招：先看配料表，优先选只有 “白桦树汁” 的纯品，有白砂糖、添加剂的调配款就别碰了；再就是别信那些神乎其神的功效宣传，它就是个普通植物饮料，可治不了病；最后，对高价 NFC 产品保持理性，低于 25 元的，大概率是噱头。

这白桦树汁的爆火，反映的是大家对健康饮品的渴望。但再火的网红，也经不住虚假宣传和市场乱象的折腾。希望商家能少点套路，多点真诚，让大家能明明白白消费。话说，你喝过白桦树汁吗？

来源：中国食品安全网