实探西贝制作罗永浩“同款套餐”:葱香烤鱼用的是保质18个月腌制冷冻鱼
创始人
2025-09-13 12:18:26
0次

澎湃新闻记者 薛莎莎 朱轩 洪宇 吴琪

罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于“预制菜”的口水战仍在持续。事件由罗永浩9月10日发布的一条微博引发,他称和朋友吃了一顿西贝,但“几乎全部都是预制菜”。随后,西贝创始人贾国龙表示,西贝门店没有一道是预制菜。

这场口水战随后再次升级。西贝创始人贾国龙表示,罗永浩作为一位具有影响力的博主,把话说得很极端,使西贝的商誉受损,将会起诉他。而罗永浩也公开表示,悬赏10万元征集西贝预制菜的线索。

这场口水战背后,消费者最关心的是西贝的餐品是否为预制?9月12日下午,澎湃新闻记者随机来到上海静安区一家西贝餐厅,点了罗永浩“同款套餐”,并实探该餐厅后厨。

记者点了西贝面筋、胡麻油调黄瓜、黄米凉糕、草原嫩烤羊排、一把羊肉串配现烤馕、胡麻油沙葱炒鸡蛋、鸡汤白玉山药炖豆腐、葱油罗马生菜、五种番茄酸汤莜面鱼鱼、葱香烤鱼,共计10道菜(备注:另有3道罗永浩点的菜品,店内无供应)。

为了弄清楚到底是不是预制菜,点好餐后,记者来到该餐厅的厨房,观看了餐品的制作过程。在制作“草原嫩烤羊排”时,工作人员把羊排涂上制作好的“玉米糊”和辣椒酱料,随后放入烤箱烤制。记者注意到,该羊排的包装上写着:速冻生制品,带骨羊肉。

我们点了同款套餐,实探了后厨

在制作“葱香烤鱼”时,工作人员介绍,鱼是冷冻鱼,已处理内脏,并用盐腌制。记者看到,工作人员把解冻后的鱼刷上酱料,放入烤箱蒸烤。该冷冻鱼的配料表为:鱼、水、食用盐、生姜、酵母提取物、复配水分保持剂。其保质期为18个月,使用方法是解冻后高温烹饪熟制。

当天下午,该店后厨工作人员展示了冷柜里的食材,有蘑菇汤、牛肉片、浇汁酱等,其中一款制作莜面放的酱料“完熟番茄牛肉酱”,此前一天,记者在该店后厨看到,有工作人员把某款类似的酱料包在水中热酱料。

西贝后厨里的完熟番茄牛肉酱

酱料包放入水中煮是否会导致有害物质超标、影响健康?该工作人员解释,这是复热的过程,加热时也是单独放一个水(锅)里。至于该塑料包是否为可食用级、能不能直接加热,该工作人员表示不清楚。

草原嫩烤羊排的原材料

关于预制菜,2024年3月21日,国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部和国家卫生健康委发布《关于加强预制菜食品安全监管,促进产业高质量发展的通知》,该通知首次在国家层面明确预制菜范围,对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定,同时推进预制菜标准体系建设,加强预制菜食品安全监管,统筹推进预制菜产业高质量发展。

其中提到,预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

对于预制和预制菜,澎湃新闻稍早前报道,贾国龙表示,“预制就是预加工,但我们不是预制菜,国家对预制菜有严格定义。按国家的规定,我们没有一道菜是预制菜,做熟环节都在门店进行。”

9月12日晚间,罗永浩在直播时表示,他不反对预制菜,而是希望推动预制菜透明化,维护消费者的知情权。

来源:澎湃新闻

相关内容

#spaceweather...
#spaceweather天文酷图#
2026-09-09 09:06:41
日本8月货币供应M2年率 ...
日本8月货币供应M2年率 2%,前值2.20%。 来源:金融界AI...
2026-09-09 08:08:32
企业数据加密软件哪家好,重...
企业数据加密软件哪家好,这几乎是每一家拥有核心研发能力或敏感业务数...
2026-09-09 07:10:42
银行、煤炭板块表现活跃,红...
9月8日,银行、煤炭等板块表现活跃,红利及价值风格指数多数上涨。截...
2026-09-09 06:41:44
苹果期货板块9月8日涨3....
证券之星消息,9月8日苹果期货板块较上一交易日上涨3.65%,安德...
2026-09-09 06:14:24
共绘双向投资新蓝图 广发基...
9月8日至11日,由中国商务部主办的第二十六届中国国际投资贸易洽谈...
2026-09-09 06:13:51
纳斯达克100ETF大成:...
纳斯达克100ETF大成公告称,2026年9月8日,本基金二级市场...
2026-09-09 06:13:16
首批获批!8只北交所三个月...
9月8日,记者从8家基金公司获悉,首批8只北交所三个月持有期主题基...
2026-09-08 23:17:00

热门资讯

#spaceweather天文... #spaceweather天文酷图#
加拿大对美反制关税今起生效,“... 澎湃新闻记者 黄粤涵 美东时间9月8日凌晨0时01分,加拿大对总值数十亿美元美国进口商品加征的反制关...
吴说每日精选加密新闻 - UB... (来源:吴说) 1.UBS 等 9 家瑞士机构启动瑞郎稳定币 CHFD 实测,SIX、TWINT 新...
国内期货夜盘开盘多数上涨 焦煤... 国内期货夜盘开盘多数上涨焦煤等涨超2% 人民财讯9月8日电,国内期货夜盘开盘多数上涨,对二甲苯、短纤...
国内商品期货夜盘开盘多数上涨,... 每经AI快讯,9月8日,国内商品期货夜盘开盘多数上涨,对二甲苯涨2.66%,焦煤涨2.42%,甲醇涨...
汇丰的Sels认为美股被低估 ... 汇丰私人银行及Premier Wealth全球首席投资官Willem Sels表示,美股并没有看起来...
ETF资金流|科创半导体ETF... 截至9月7日,年初至今,科创半导体设备赛道资金流入断层领先,科创半导体ETF华夏净流入421.40亿...
加拿大对美反制关税今起生效,卡... 美东时间9月8日凌晨0时01分,加拿大对总值数十亿美元美国进口商品加征的反制关税正式生效。据新华社报...
视频丨加拿大总理呼吁团结应对美... 加拿大政府针对美国加征关税的反制措施9月8日已正式生效。9月7日是加拿大的劳动节。加拿大总理卡尼当天...
白银集团通过环境管理体系、职业... 9月8日上午,白银集团环境管理体系、职业健康安全管理体系顺利通过中国质量认证中心审核组的再认证审核。...