天气渐冷，养生的季节悄然来临。对于女性朋友们来说，在这个寒冷的时节，通过饮食调养气血至关重要。今天就为大家带来八种被誉为“软黄金”的食材所制成的八道美味菜肴，让您在享受美食的同时，养出盈盈好气色。

一、牛肉炒芹菜

食材

牛肉200克、芹菜1把、姜蒜末少许、小米辣2根

做法

1、牛肉逆着纹理切薄片，加1勺生抽、半勺淀粉、半勺老抽抓匀，再淋半勺食用油锁住水分，腌10分钟。

2、油热后下牛肉快速滑散，炒至变色立刻盛出。

3、用余油爆香姜蒜末和小米辣，放入切段的芹菜大火翻炒1分钟。

4、倒入牛肉，加半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽，快速颠锅炒匀即可。

二、玉米羊肚菌鸡汤

准备食材：鲜玉米、羊肚菌、鸡、姜片、枸杞、葱、料酒、食盐。

做法步骤：

1、准备一只三黄鸡，清洗干净后剁成大块，放入清水中浸泡30分钟，中途换水两次，泡出血水。准备两根鲜玉米，去掉玉米须和外皮，洗净后切成段。羊肚菌提前用温水泡发半小时，轻轻揉洗干净，去除泥沙，沥干备用。

2、起锅烧水，水开后放入鸡块，加入几片姜片和少许料酒，焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。

3、干净的砂锅中放入焯过水的鸡块，加入玉米段、羊肚菌，放入姜片和葱段，倒入足量清水，水量最好一次性加够。

4、大火烧开后转小火，保持微微沸腾，盖上锅盖炖煮40分钟，让鸡肉鲜香、玉米清甜、羊肚菌的香味充分融合在汤里。

5、煮至鸡肉熟烂，玉米散发浓香时，放入一小把枸杞，再炖5分钟，加入适量食盐调味即可关火。

6、盛入大碗，清香四溢的玉米羊肚菌鸡汤色泽金黄，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，趁热享用最为滋补。

三、青椒回锅肉

所需食材：带皮五花肉300克、青尖椒3根、红尖椒1根、蒜苗2根、郫县豆瓣酱一大勺、甜面酱半勺、豆豉十几粒、姜蒜末各一撮、料酒一小勺、糖一捏。

步骤：

1. 五花肉整块冷水下锅，加姜片料酒，小火煮20分钟，筷子能扎透不冒血水，捞出放凉，这样好切。

2. 肉块放冰箱急冻10分钟，定型后切薄片，越薄越卷，肥瘦相间，炒出来灯盏窝才漂亮。

3. 青红椒去籽切块，蒜苗斜刀切段，蒜白蒜叶分开放，火候不同。

4. 锅里少油，小火下肉片，慢慢煸到透明微卷，油被逼出一大勺，肉香四溢。

5. 把肉拨到一边，空出的油里放姜蒜豆豉，炸香后加豆瓣酱炒出红油，整个厨房瞬间川味爆棚。

6. 倒入青红椒，大火快炒30秒，让椒皮起虎皮小泡，吸足肉汁。

7. 最后加甜面酱、糖提鲜，放蒜苗叶，翻两下立刻出锅，趁热吃，辣得嘶嘶吸气还停不下。

四、五花肉炒豆角

食材：五花肉200克、豆角1把、蒜末1勺、干辣椒3个；调料用生抽1勺、老抽半勺、盐少许。

制作过程：

1. 食材准备：五花肉切片；豆角去筋后切段，焯水2分钟捞出。豆角焯水能去除毒素，缩短烹饪时间。

2. 煸炒五花肉：热锅少油，放入五花肉中小火煸出油脂，表面微焦时加入蒜末和干辣椒。

3. 合炒入味：倒入豆角，加生抽、老抽和盐，大火翻炒2分钟。豆角熟透即可，五花肉的油脂浸润豆角，香而不腻！

五、丝瓜蒸牛肉

食材：牛肉150克（切薄片）、丝瓜1根、蒜末1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、食用油半汤匙，喜欢的话可以加点枸杞装饰。

制作过程：

1. 牛肉处理：牛肉逆着纹理切薄片，加入生抽、淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。逆纹切肉这个专业技巧能让牛肉更嫩滑，不信你试试！

2. 丝瓜准备：丝瓜去皮切滚刀块，铺在蒸碗底部。丝瓜容易出水，所以不用另外加水。

3. 组装：把腌好的牛肉片平铺在丝瓜上，撒上蒜末。注意牛肉片不要叠太厚，否则受热不均。

4. 蒸制：水开后上锅，大火蒸8-10分钟。看到牛肉变色、丝瓜变软就是好了。

5. 出锅：牛肉鲜嫩多汁，丝瓜清甜入味，这道菜低脂又美味，健身人士的最爱！

六、娃娃菜粉丝煲

【食材】

主料：娃娃菜、粉丝、鸡蛋

辅料：火腿肠、葱蒜

调味：生抽、蚝油、盐、鸡精

【做法】

1. 粉丝温水泡软，鸡蛋炒熟盛出

2. 热油爆香葱蒜，加入火腿肠炒香

3. 倒入娃娃菜翻炒至软，加生抽、蚝油调味

4. 放入粉丝和鸡蛋，加盐、鸡精炒匀即可出锅

七、胡萝卜玉米龙骨汤

食材准备：猪龙骨 500 克、胡萝卜 2 根、玉米 1 根、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1. 猪龙骨洗净，切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出洗净。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 把龙骨、胡萝卜、玉米放入汤锅中，加足量清水，大火煮开后转小火煮 1.5 小时左右。

4. 依个人口味加入适量盐调味。

八、土豆烧牛肉

食材准备：牛肉 300 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐适量。

做法：

1. 牛肉切块，冷水浸泡 1 小时去血水，焯水后捞出。

2. 土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，放入冰糖、八角、桂皮、香叶炒出香味。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖 40 分钟左右。

5. 放入土豆和洋葱继续炖 20 分钟，至土豆软烂，最后加盐调味。

在寒冷的日子里，让这些美味的菜肴成为您养生的秘诀，愿每一位女性都能气血充盈，温暖过冬。