寒冬，是孩子长高的黄金时期。在这个季节里，为孩子精心准备营养丰富的家常菜，能助力他们茁壮成长。以下为你详细介绍8道适合寒冬的家常菜做法。

一、紫菜口蘑汤

食材：

口蘑、紫菜、葱花、虾皮、生抽、香油、白胡椒粉

做法：

1、准备调料碗：紫菜葱花虾皮一勺生抽半勺香油半勺盐适量白胡椒粉

2、口蘑洗净，少油煎一下，反过来再煎，煎出汁水，加一碗开水煮开

3、煮开的口蘑，连水一起倒入准备好的调料碗，搅拌均匀即可

二、西兰花炒虾仁

【食材】西兰花、虾仁、葱姜蒜

【做法】

1、锅中水开，加一点食用油，倒入西兰花，焯水2分钟捞出过凉水备用，大虾去头部和虾线，虾仁处理干净

2、锅中油热，放葱姜蒜末爆香，倒入虾仁炒变色，再放西兰花，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐翻炒入味

3、最后淋上少许水淀粉，翻炒至浓稠就可以出锅了

三、油焖大虾

所需食材：新鲜大虾500克、生姜1块、大葱1段、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖1勺、香醋半勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 大虾剪去虾须虾枪，挑出虾线洗净沥干，用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 生姜大蒜切成细末，大葱切成葱花，另准备少许香菜段装饰用。

3. 调制料汁：生抽、老抽、料酒、白糖、香醋和适量清水混合搅匀备用。

4. 锅中倒入足量油烧至七成热，放入大虾中火煎至两面变红，虾壳酥脆约3分钟。

5. 用锅铲轻压虾头，煎出虾油增加香味，放入姜蒜末爆香炒匀。

6. 倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟入味。

7. 开盖转大火收汁，汤汁浓稠包裹在大虾表面，撒葱花香菜即可出锅。

四、清蒸鳕鱼

食材准备：鳕鱼、红辣椒、葱、姜、蒸鱼豉油

制作步骤：

1. 鳕鱼用葱姜水浸泡10分钟，洗净后水开上锅蒸8分钟。

2. 取出倒掉盘中汁水，铺葱丝、辣椒丝，淋1勺热油。

3. 加2勺蒸鱼豉油即可。

五、酱汁焖虾

食材准备：虾、蒜蓉、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖

制作步骤：

1. 调酱汁：2 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 少许胡椒粉 + 适量盐、白糖、香油 + 小半碗水，搅匀备用；

2. 油热煎虾至变红色，加蒜末炒香；

3. 倒入备好的酱汁翻炒入味，炒至汁变浓稠，后面加葱段翻炒均匀就好啦。

六、山药炒木耳

所需食材：铁棍山药400克、干黑木耳20克、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、生姜10克、白醋10毫升、食盐5克、白糖3克、淀粉水适量、香油少许、食用油适量。

步骤：

1. 干黑木耳提前用温水泡发2小时，加一小勺盐搓洗干净，撕成小朵去掉硬蒂；青红椒切块。

2. 山药去皮切成菱形薄片，立即放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑；大蒜切片，生姜切丝。

3. 锅中烧水，水开后放入木耳焯水1分钟捞出过凉；再将山药片焯水30秒，保持脆嫩口感。

4. 炒锅烧热倒入油，油温六成热时下姜蒜片爆香，加入青红椒翻炒30秒断生。

5. 倒入山药片大火快炒1分钟，再加入木耳继续翻炒1分钟，全程保持大火锁住水分。

6. 调入食盐、白糖，沿锅边淋入少许清水，快速翻炒均匀，勾入薄芡让汤汁包裹食材。

7. 最后淋几滴香油增香，翻炒几下立即出锅装盘，保持山药的脆爽和木耳的滑嫩。

七、海带豆腐汤

食材：海带、豆腐、姜片、盐、香油

做法：

1. 海带泡发后洗净切丝，豆腐切块。

2. 锅中加水，放入姜片、海带丝煮开，转小火煮10 - 15分钟。

3. 加入豆腐块，再煮5 - 10分钟，加盐调味，淋上香油。

八、鸡蛋炒虾仁

食材：鸡蛋、虾仁、葱花、盐、料酒、淀粉

做法：

1. 虾仁洗净，加入料酒、淀粉抓匀腌制。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入鸡蛋和葱花，加盐调味。

这8道家常菜营养丰富，做法简单，在寒冬为孩子安排上，让他们吃得开心，长得更快！