炙热的7月-8月是全州县金槐丰收的季节。满山遍野的金槐枝头长满花蕾，串串花蕾在风中摇曳，老远就能闻到清新的花香。

7月29日上午11点，在全州县白宝乡白宝村委金槐林里，村民蒋文田和妻子唐艳秀已经忙活了4个多小时，正准备把摘好的金槐花蕾通过轨道运下山。

山地运输机通过轨道把金槐花蕾运到山下路边

蒋文田家的金槐树都种在山坡上，为了方便运输，他在山坡上建了山地运输轨道

为了不碰掉金槐花蕾，蒋文田和唐艳秀采摘金槐时不能戴草帽遮阳，豆大的汗珠顺着他们黝黑的皮肤流下。蒋文田说，每天清早6点到中午12点，下午5点到7点是他们在金槐树林里忙碌的时间。蒋文田家种植了200亩金槐林，繁忙的采收要持续到8月中旬。

中午12点，蒋文田顶着烈日，将金槐花蕾推进高压蒸汽炉杀青。金槐花蕾在高压炉里被高温蒸汽熏蒸约20分钟后，要在第一时间进行晾晒。做完这一切，蒋文田的衣服已经湿透。

蒋文田把金槐花蕾推进蒸炉，准备用水蒸气对花蕾杀青

经过蒸汽杀青的金槐花蕾变成了淡黄色

晒干的金槐花蕾再经过脱粒、除杂等工序，最终变成颗粒状的成品，因其形状似米，又被称为金槐米。

枝上绿色的金槐花蕾和经过杀青淡黄色的金槐花蕾对比明显

金槐米是一种珍贵的中药材，富含芦丁、槲皮素、黄碱素等，具有凉血止血、清肝泻火等功效。蒋文田家制作的金槐米大部分卖给药厂，还有一部分卖给茶厂，后者对金槐米经过再加工处理后，就是人们常喝的金槐茶。

据了解，全州素有“金槐之乡”的美称，是中国最大的金槐米产地。世界上90%的槐米来自中国，全州金槐米产量占全国总产量的70%以上，年产值超11亿元。如今，全州县种植金槐已达30万亩，覆盖18个乡镇175个村委，种植户超过6万户。

今年的金槐长势好于去年，全州县金槐米总产量预计超过2.2万吨。“今年是金槐大年，产量比去年增加了至少30%。”蒋文田笑着说，“今年金槐米收购价每斤11元左右，虽然价格比去年略有下降，但产量上去了，我的收入总体还是增加的。”

来源|桂林晚报（记者邢刚 刘净伶）

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