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丨作者：村姑陈

《1》

某天下午，参加了一个茶空间的品茶活动。

宣传海报上写着，在茶香中打开自己。

品茶这一动作，不仅仅是一个动词，还承载着许多美好的回忆。

当然，像偶尔参加这类活动一样，不是单纯为了喝茶，而是想念那种可以随便聊天的氛围。

毕竟，城市的打工人平时都太忙了，沟通交流仅限于手机屏幕，面对面讲话的机会不多。

一杯清香四溢的茶汤，是打开话题的钥匙。

三两好友聊着聊着，便开始回忆往昔，那些美好的校园记忆。

聊天的话题中，少不了有家常便饭，聊家庭、工作、近况等。

照例，去了一家平时常光顾的茶庄。

大家聚在一起，有人突然提问：“你们平时泡茶，都放多少茶叶啊？”

看起来，这个话题引起了很多人的兴趣，瞬间就七嘴八舌讨论起来了。

甲说，自己不喜欢喝太苦的茶，每次只放一小撮，泡得淡淡的，有点茶味就行了。

乙说，我都是随便抓一把，抓到多少就放多少，太浓了就加点水稀释。

丙说，想要喝到茶的原汁原味，就必须要舍得放茶，我用盖碗泡茶，至少要放半个盖碗的茶。

似乎只有一个朋友说，泡茶之前要用克秤，才能称出准确的茶量。

可想而知，这种“异类”的观点，往往会淹没在茫茫人海里。

也再次印证了，真相，往往掌握在少数人手中。

《2》

对于泡茶这件事来说，茶水比例十分重要。

这也是许多新手茶友，始终无法找到答案的一个问题。

泡茶似乎看起来很简单，水烧开后倒入茶具中即可，不过是茶叶和沸水相互交融的过程。

因此，茶放多少，水倒多少，非常重要。

相对标准的投茶量可以帮助大家泡出一杯好茶，省时又省力。

今天就来聊一聊，六大茶类的投茶量的黄金公式，全是干货。

盖碗作为茶具中的全能选手，许多茶都可以用盖碗冲泡，像六大茶类中的白茶、红茶、岩茶、黑茶。

其中简约又大方的白瓷盖碗，是实用性最高的，许多茶友的茶桌上都会有它的身影。

一般来说，110ml的标准盖碗（实际注水量约100ml）适合大多数人，使用起来重量合适，方便抓握出汤。

像是冲泡白茶、红茶、绿茶、黄茶，放5克干茶就足够了，茶水比例大约为1:20。

如果泡的是武夷岩茶、黑茶，则需要增加到8克，茶水比例是1:12.5。

这样的茶水比例，让泡出的茶汤浓淡适宜，不会太过寡淡或浓重。

滋味刚刚好的茶汤，符合绝大多数人的口味和偏好。

若盖碗容量更大，需增加茶叶量；反之则减少。

不过，有的茶友喝惯了浓茶、苦茶，味蕾早已习惯了浓酽苦涩的茶汤。

若是按照标准茶水比例泡出的茶汤，他们喝了后，必然会觉得太寡淡。

因而，必须要加大投茶量，或者闷泡，让茶多酚和咖啡碱过度释放，才肯罢休。

《3》

除了盖碗泡茶，玻璃杯的使用场景同样很多。

尤其是在办公室喝茶的茶友，经常用玻璃杯泡茶。

日常生活中，泡绿茶的主流工具是玻璃杯，黄茶、新白茶也可以用玻璃杯泡。

用300ml的玻璃杯泡茶的话，只需投1-2克干茶。

最多不超过2克，否则泡出的茶汤会偏苦涩。

因为用玻璃杯泡茶无法做到茶水分离，投茶量过多的话，茶味物质析出的也多。

在水量不变，甚至会越来越少的情况下，茶汤的滋味会变得越来越苦涩。

这样的茶汤，只会折磨自己的味蕾和肠胃，对身体造成负担。

所以，玻璃杯泡茶的原则是宜少不宜多。

茶虽好，但不要贪多，恰当的投茶量才是关键。

淡茶更养人，对我们的身体更友好。

况且我们喝绿茶，图的就是一个清鲜、清香。

过量茶叶会导致茶汤苦涩，破坏口感，降低了品饮体验，对身体也是有害无益。

若实在喝不惯淡茶，可适当地增加一点投茶量。

《5》

前面介绍了六大茶类的黄金投茶量，想要精准把握投茶量可不简单。

至少无法光靠手感和直接，拿取对应的茶量。

不过，有些喝了几十年茶的老茶客，从来都不用克秤称茶。

在他们看来，放多少茶叶能泡出一杯符合预期的茶汤，是得心应手的事。

在潜移默化之中，形成了肌肉记忆。

但各位新茶友，还是不要盲目学习了。

肌肉记忆不是一朝一夕能形成，需要千百次，甚至更多次的经验积累。

所以刚刚入门的茶友，或者泡茶手生的朋友，还是老老实实地买一把克秤回来吧。

每种茶的外观都不大相同，就以白茶为例，寿眉梗粗叶大，而白毫银针芽头饱满，这两种茶的体积完全不一样。

所以有时只靠直觉取茶的话，很容易判断失误。

抓一把银针可能超过10克，而一把寿眉，连5克都不到。

因此，凸显了克秤的重要性，用克称才能精准取茶。

若是用标准盖碗泡10克的白毫银针，简直是在浪费好茶。

优质银针的内质充沛，一般来说不用投那么多干茶。

只有精准投茶，才能控制好茶水比例，泡出一杯好茶。

每次泡茶前，拿出克秤称出合适的茶量，便不用担心泡出一杯过浓或过淡的茶汤。

《5》

眼见不一定为实，这句话在泡茶这件事上同样适用。

毕竟，每类茶的采摘标准不同、工艺不同，干茶的体积也不同。

如此一来，即使掌握了一类茶的手感，下一次投别的茶时，便会产生误差。

茶圈内，有一部分人，对“称茶”这件事，始终抱着鄙夷的态度。

有的觉得好的茶，怎么泡都好喝，而品质不好的茶，怎么调整冲泡手法都不会好喝。

甚至还有人用略带嘲讽的语气，调侃称茶就像做数学题，算得那么精准，简直像是要做实验。

每个人都有自己的泡茶习惯，别人自然没资格改变他们的习惯。

然而，称茶是对一泡好茶最大的尊重，让它能发挥出自己的香气、滋味。

可以看出，喝茶是件随性自由的事。

无论在什么地方泡茶，不同的人，有不同的规矩。

就算是同一款茶、同样的水和一样的茶具，都会泡出两种截然不同的味道。

这其中，和茶水比例脱不了干系。

说了那么多，还是建议茶友们用上克秤，精准投茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。