中产开始追捧“液体黄金”了？

超级食物的风总是一波接着一波，继羽衣甘蓝、巴西莓粉和肉桂苹果醋后，如今关注度又落在了姜黄身上。

在小红书上，“#姜黄” 浏览量已经达到4350.5万。拥趸们将各种姜黄饮称为“黄金水”“超模黄金奶”，盒马、山姆旗下的多款姜黄饮也频频断货。

喝起来辛辣、酸涩，还有点呛的姜黄饮，为何成为养生新顶流？

被捧火的姜黄

中产正在捧出一个又一个姜黄饮爆品。

今年7月，盒马上线HPP姜黄生姜柠檬汁（100ml），售价8.9元。盒马向有意思报告透露，这款姜黄饮上线1个月之内就登上冷藏饮品复购榜第一位。最近半个月内，它的销量环比增长了10%。

山姆也推出了姜黄柠檬液（900ml），售价69.9元。山姆App显示，这款产品好评率超过95%；小象超市也推出了自己的姜黄饮，一瓶60ml，售价6.9元。有意思报告工作日下午查看，商品显示已售罄。

线上电商平台也涌现出姜黄饮顶流。

食品品牌有乐岛的“一口姜黄饮”，6瓶共计360ml，叠加折扣售价62.9元。其天猫旗舰店显示该产品已售出1万+件，是店内浓缩果蔬汁热销第一名。

据天猫平台披露数据，今年“双11”开售(10月20日)以来，“一口姜黄饮”销量比9月增长了14倍。

一口姜黄饮 | 淘宝App截图

So Acai推出的生姜柠檬饮，6瓶共计300ml，叠加折扣售价79.1元，在天猫旗舰店已售出2万+件，是天猫果醋排行榜第6名。该品牌另一款混合姜黄粉，累计已售出6万+件，位列天猫姜黄粉热卖榜第2名。

不少新茶饮品牌也将姜黄作为新品亮点。

奈雪的茶在今年8月推出阳光金凤梨姜黄酸奶昔，上市首日便登顶店内销量榜；茶话弄在11月上新时推出了姜黄甘露；古茗推出的多维鲜活大橘，也添加了姜黄成分。

图源：茶话弄

而姜黄饮的爆火，离不开它“抗炎天花板”的身份。

姜黄属于姜科植物，外观呈现出亮橙色，切开后颜色更鲜艳。其中，姜黄的根茎是主要的药用和食用部分，根茎中含有一种活性成分叫做姜黄素，具有抗氧化、抗炎效果。在2014年Nutrition Journal发布的膳食炎症指数评分中，姜黄的抗炎潜力得分属于较高水平。

今年，“药食同源”概念火热，姜黄也一跃成为新“内调王者”，中产们日常不喝一杯姜黄饮，都不好意思说自己懂得养生。

在广州工作的白领刘瑛偶然在带货直播间看到了姜黄饮的存在。刘瑛日常工作压力大，经常熬夜、饮食不规律，因此常常长痘，她觉得，“这是因为体内有炎症”。

因此，当刘瑛捕捉到姜黄饮与抗炎二字挂钩时，她一下子就心动了，立马下单买了一箱。“我最大的诉求，就是能够停止长痘。”刘瑛说。

被称为“抗炎天花板”的姜黄饮，真有那么神奇吗？

液体黄金，不灵？

市面上的姜黄饮，都会强调姜黄含量，因此，中产往往一看到姜黄饮，就会自动与抗炎相勾连。

但注册营养师顾中一告诉有意思报告，姜黄原料与姜黄素提取物有本质区别，事实上，生姜黄中的姜黄素含量只有1%—6%。并且姜黄素必须摄入到有效含量，才能达到抗炎效果。

有意思报告随机查询不同品牌姜黄饮的配料表发现，盒马每瓶姜黄饮含有3%的姜黄，折算成姜黄素是180mg。

图源：盒马App

而So Acai客服告诉有意思报告，根据测量结果，旗下产品的姜黄素含量是65.2mg/L，也就是说，每100ml姜黄饮的姜黄素含量只有6.52mg。

这与有效摄入量相差悬殊。顾中一表示，虽然达到抗炎效果的姜黄素有效摄入量很难有确切数字，但可以参考其他临床试验中的计量，比如针对关节炎症，姜黄素需要每天摄入500mg左右。“从这个角度看，市面上姜黄饮的姜黄素含量是不够的”。

并且由于姜黄素是脂溶性的，还存在不好吸收、代谢很快的特点，最好是与黑胡椒、油脂等进行搭配来摄入。

因此，在顾中一看来，做成饮料形式其实不利于姜黄素吸收，“虽然可以通过技术提高吸收率，但成本很高，饮料产品一般不会采用。”

也就是说，市面上的姜黄饮几乎只是一种风味饮料而已，中产们很难仅仅依靠姜黄饮来达成抗炎、抗氧化的目的。

不仅如此，姜黄饮品的价格普遍较高。有意思报告统计，市面上的姜黄饮一瓶50—100ml，价格大多在7—16元之间。如果按同等容量计算，要比一杯星巴克还贵。

此外，姜黄味道刺激，为了平衡口感，姜黄饮中往往还需要加入各种糖，这反而会与抗炎、抗氧化的健康需求背道而驰。

据山姆配料表，旗下的姜黄饮品每100ml含有32g的糖。维乐鲜、有乐岛等品牌的姜黄饮也大都加入了蜂蜜、菠萝汁、橙汁等成分，每瓶饮料中的糖分含量均超过10g。

图源：山姆App截图

刘瑛连续喝了两周的姜黄饮后，发现自己的脸毫无变化，反而是口腔里多了几个溃疡。她不知道自己究竟是上火，还是过敏，但她决定不再喝剩下的姜黄饮了。

作者：高越

编辑：余源